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6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

水果比萨(下午茶)

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

麵粉:120克 

乾酵母:2克 

黄油:10克 

糖粉:二分之一小匙 

盐:四分之一小匙 

牛奶:80克 

鸡蛋黄:1个

乳酪: 6片

比萨草:若干 

比萨饼皮製作过程:

1、黄油室温融化;

2、蛋黄打散备用;

3、牛奶取半加温融入酵母;

4、麵粉、糖、盐混合均匀过筛与牛奶混合,揉成光滑麵糰;

5、加入黄油,揉至麵筋扩展,这过程也可用和面机来代替;

6、将麵糰盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大;(约1个小时左右)烤箱发酵30到40分钟;

7、将发酵好的麵糰挤出空气,加盖保鲜膜醒发约15分钟;

8、将醒发后的麵糰整形,中间薄四周厚,烤盘垫锡纸,铺上麵饼,麵饼中间用叉子叉些小孔,饼底抹一层油,饧发30分钟左右;

可是朋友的小店,他是事先把大量的麵糰分成剂量相等的小麵包,保鲜膜包好,一个一个冻在冰箱里,什幺时候用拿出来直接就用了。这样是节省时间还方便。

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!
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比萨的製作过程:

1、在比萨皮上点些沙拉酱;

2、加入6片乳酪;

3、加入喜欢的水果;

4、烤箱上、下火220度,15分钟;

5、10分钟左右把比萨拿出来加一些比萨草再烤5分钟;

烤好的比萨切成6份。

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

比萨一般都趁热切开食用,因为只有热的时候乳酪的拉丝才会漂亮,在家里我一般喜欢将奶酷切成丝,然后再加一些自己喜欢的比萨酱,这个搭配是很随意的,如果喜欢可以用培根、南北虾、或是各类蔬菜一起口感都是不错的。

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花边海鲜披萨(下午茶)

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

            【花边海鲜披萨】:(10寸披萨一个)

                     饼底材料:中筋麵粉120克、粉10克、盐2克、水65克、乾酵母2克、橄榄油5克

                     馅材料:披萨酱适量、目鱼花5段、基尾虾6个、香菇4个、洋葱1/4个、火腿肠4根、

                                    大蒜1瓣、白酒几滴、蚝油1大匙、橄榄油适量、车达乳酪30克、

                                    马苏里拉乳酪80克、帕马森乳酪粉少许。
                     烘烤:200度,中层,上下火,烤15-17分钟。

做法:
6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!  
  1。先把麵糰材料全部放在一个盆子里,揉至能拉出筋膜,再盖上保鲜膜,室温40分钟发酵。大蒜切碎,锅入少许橄榄油烧热,先下入大蒜炒香,再下入剥好去过泥线的虾仁,滴几滴白酒,翻炒至虾变红马上盛出备用。

  2。锅中留底油烧热后,下入化冻的目鱼花,加入蚝油1大匙翻炒1分钟,盛出备用。

  3。香菇切片,入不放油的平底锅里小火焙至两面微黄备用。

   4。麵糰发至2-3倍在,取出排气。

   5。再次揉成圆形,盖上保鲜膜静置松驰15分钟。

   6。用擀麵杖擀成大圆片,大小可以用披萨盘子比一下,比盘子大出1厘米左右。

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

   7。披萨盘抹上一层橄榄油,用手把擀成的面片再抻一下,放入盘子里。

   8。火腿肠每个一切两半,沿披萨盘摆一圈儿。每根火腿肠之间要留有空隙。把周边多出的麵皮翻上来,裹在火腿肠上。

   9。用剪刀在火腿肠上每隔1。5厘米剪一刀。

  10。把剪过的每段肠都朝一个方向,侧着转90度,如图。

  11。先在中间部分用叉子叉出小孔,刷上披萨酱,撒一层乳酪丝。再摆上目鱼花和虾,再在空隙处摆上香菇片。

  12。周边刷上一层蛋液或是橄榄油,中间再撒些乳酪,摆上洋葱圈,上边再撒层乳酪,最后撒上些帕马森乳酪粉,入200度的烤箱,中层,上下火,烤15-17分钟。

小贴士:

1。如果你想多用些乳酪,需在11部乳酪撒上后,先200度烤10分钟。取出后,放上洋葱丝,再撒上一层乳酪,再烤5分钟即可。这样,中层和下层的乳酪都可以充份融化。

 2。在做花边的时候,要注意,火腿肠之间要留有一定的空隙,并且火腿肠不能太粗,这样,剪完后在翻转的时候才能顺利进行。剪的时候,间隔越小,翻出的花边越多越好看。 


6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

薄底鲜虾批萨(下午茶)

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【薄底鲜虾批萨】:(23X30厘米长方形批萨1份)
饼皮材料:麵粉150克、鸡蛋半只、牛奶70克、乾酵母3克、细砂糖20克、盐1/2小匙、橄榄油15克
表面材料:蕃茄酱适量、黄彩椒1/4只、红彩椒1/4只、洋葱1/4只、培根2条、鲜基尾虾8只、车达乳酪100克、干罗勒碎1小匙

其它材料:橄榄油适量
烘烤:中层,上下火,210度,15分钟。
做法:

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

   1.把饼皮所有材料一起搅拌成光滑的麵糰。再放入盆子里,盖保鲜膜发室温发酵1小时左右。

  2。基尾虾去头再去壳,用牙籤挑去沙线,洗凈后一切两半,平底锅中入适量橄榄油烧热,下入虾大火炒半分钟盛出。

   3。乳酪切成片状,洋葱切细圈,彩椒切成小块,培根切小块,蕃茄酱和罗勒碎準备好。

   4。麵糰发至2。5倍大小时,取出。

   5。案板上撒麵粉,把麵糰按扁排下气,再重新揉圆,盖上保鲜膜,静置松驰15分钟。

   6。把麵糰擀成薄薄的面片,尽量薄。

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

   7。在烤盘上倒入些橄榄油,再用刷子刷匀。

   8。放上面片,盖上保鲜膜静置15-20分钟。

   9。在面片上刷上蕃茄酱。

   10。铺上一半的乳酪片。

   11。把虾、培根、彩椒均匀摆在表面。并均匀的撒上罗勒碎。

   12。撒上洋葱圈和另一半乳酪片。入210度的烤箱烤15分钟。 


6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

夏威夷匹萨(英国人看球必点宵夜)

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

 
準备材料:

高筋麵粉    100g

芝士        100g

菠萝        100g

意麵酱       30g

发酵粉        3g

油          适量

盐          适量

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製作过程:

1、麵粉里加入发酵粉,盐少量,油少量,加温水,揉麵糰

2、麵糰揉好,包上保鲜膜,醒半小时,使其变成差不多两倍大

3、醒好的麵糰赶成饼状

4、用叉子在饼面上戳洞(以防烤制过程中的膨胀)

5、预热烤箱,10分钟

6、将饼皮放入烤箱,烤制10分钟

7、在烤好的饼皮上加上意麵酱

8、将酱料抹匀

9、在上面铺上新鲜菠萝

10、在菠萝上铺上芝士条

11、将匹萨再次送入烤箱,烤制10分钟

小贴士:

1、没有披萨酱可以用意麵酱代替,没有意麵酱可用番茄酱代替
2、麵皮记得用温水揉,可以增加麵饼的弹性和软度
3、麵皮在送入烤箱之前,需要用叉子在表面叉出小洞,以免烤制时的膨胀
4、麵饼做好先入烤箱烤制,以免导致饼皮不熟的尴尬境界
5、匹萨在烤之前可先切块,或者用叉子叉出洞洞,以便后期分割

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培根小披萨(早餐菜谱)

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材料:

饼:麵粉150克   水90克  白砂糖12克  乾酵母3克

馅:培根适量   青椒一个    洋葱半个   马苏里拉只是适量  番茄酱适量

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做法:

1.準备好材料

2.洋葱、培根、青椒切小丁

3.麵粉加水、加糖、加酵母揉成光滑的麵糰,放置温暖处发酵至2倍大

4.发好的麵糰排气后揉好,擀成麵皮

5.用模具压出饼皮

6.在饼皮上涂抹上番茄酱

7.依次铺上芝士、洋葱、培根、青椒、芝士(芝士要最底一次层,顶端一层)

8.锡纸上抹一层油,放入披萨饼,烤箱预热150度,烤十分钟左右即可

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

北极虾寿司、虾仁芦笋吐司小披萨、牛油果虾仁沙拉(野炊美味)

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

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北极虾寿司

準备好:
米饭300克、肉鬆30克、黄瓜半根、鹹蛋黄2个、火腿1根、白醋20毫升、糖5克、盐2克、沙拉酱1汤匙
这样做:
1、 準备好所需材料。
2、 白醋、糖、盐拌匀后倒入温热的米饭中拌匀。
3、 鸡蛋打散摊成蛋皮,切丝,黄瓜切成细条状,胡萝蔔切细条焯水备用,北极虾自然解冻后用凉开水沖洗一下,剥壳取虾仁备用。
4、 寿司帘上铺上一张寿司海苔,再铺上米饭,海苔前端留1/4不铺米饭,然后用勺子将米饭压平。
5、 在米饭一端挤摆放上肉鬆和蛋皮丝。

6、 再摆放上黄瓜、胡萝蔔、虾仁。

7、从有馅料的这一头开始捲起, 用手攥紧后鬆开。
8、 切块食用即可。

小贴士:
这个寿司里可以根据喜好添加别的材料,例如牛油果、焯水后的胡萝蔔、金枪鱼、三文鱼、鸡蛋皮、蟹肉棒等。
做寿司的米饭要用温热的,这样粘性大容易操作,如果用剩米饭需要热一下再操作。
切的时候最好用锯齿刀,每切一刀蘸一些凉水,这样不容易粘刀,刀口更好看。

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!
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虾仁芦笋吐司小披萨

準备好:
吐司4片、芦笋4根、北极虾约25个、番茄酱2汤匙、马苏里拉芝士60克

这样做:
1、 準备所需材料, 虾煮熟后剥壳,芦笋用沸水焯烫后切成小丁,
2、吐司片抹上番茄酱。
3、 撒上马苏里拉芝士,再撒上芦笋丁。
4、 再将虾仁铺在吐司片上。

5、 再撒上一层芝士。

6、 烤箱200度预热,中层烘烤约10分钟至乳酪融化即可。

6款美味诱人的披萨做法,简单好学,值得一试!

牛油果虾仁沙拉

準备好:

牛油果1个 、水煮蛋1个、小番茄 100克、野生北极虾适量、橄榄油1汤匙、黑胡椒少许、柠檬汁1大匙、盐少许、沙拉酱适量

这样做:

1、 北极虾自然解冻后用凉开水沖洗一下,剥壳取虾仁备用。

2、牛油果和鸡蛋分别切成小块,小番茄对半切开。

3、    将所有食材混合放入大碗中。

4、加入柠檬汁、黑胡椒、盐、橄榄油拌匀,最后挤适量沙拉酱即可。 


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