游大埔旧警署 食抹茶软糕多士
活化警署建筑是近年的常见关键词，继有大澳警署变文物酒店，警察宿舍变身艺墟PMQ，最近旧 大埔旧警署 也将权力下放， 复修成绿汇学苑，从古蹟导赏、工作坊和低碳食堂，教人活得在地健康。这座过百年的历史古蹟，原隐身在运头角里的小山岗上，但原来距离大埔墟火车站只有约10分钟脚程。当人人手执填色画簿减压，不如动身起行，寻访这个闹市中的绿洲来舒展身心。
新界首间 永久差馆
每座古蹟背后，都有个口耳相传的鬼故事。相传大埔旧警署曾作乱葬岗(又係!)，运头角里正是用来运人头。这些传闻无从考究，但原来警署确实打过仗，死过人。1899年，警署甫落成，村民不知英军已插旗新界，双方爆发冲突，这场仗更打足6日。
战事过后，这里是新界警察总部，集合全新界1/4的警力，地位「 超然 」，全因旧时大埔墟是新界中心点，水路能俯瞰吐露港，陆路可接驳九龙和罗湖，同区也有两个 大型墟市：大埔墟和太和市。警署坐落山岗上，对正大埔海，更易于管理。直到另一个新警署落成，大埔旧警署在1987年关闭，并开始荒废。2010年,嘉道理农场获批负责活化复修旧警署，变身成今日的绿汇学苑。
整个古蹟的建筑群，分职员宿舍、饭堂和主楼，沿用殖民时代的实用主义建筑风格，例如木製百叶窗和双层瓦顶均可散热，应付香港湿热的天气。不过，警署多年来经过不同程度的修复，早已不复原貌。今次复修团队特别将墙身的油漆化验，沿用1899年採用的黄色，有别于其他以蓝白色作主调的警署建筑。
展馆体验坐监
旧时的报案室和羁留室，转作文物展览厅，闸述警署和整个大埔社区的历史，研究由中大建筑文化遗产研究中心负责。如想深入了解古蹟建筑，可预先报名参加导赏团，从高级警官宿舍和报案室出发，又潜入内园和昔日的警察饭堂，了解警署变迁和大埔区历史。
香港只有4个地方，能发现超过3种鹭鸟筑巢，绿汇学苑正是其中之一，园内有大白鹭、小白鹭、夜鹭和牛背鹭等4种鹭鸟，鸟巢数目更由2010年的50个，升至 现在有约100个！导赏员Stella开心之余，同时带点隐忧：「可能係因为其他地方容不下佢哋，所以才迁徙过嚟。所以，保护佢哋嘅生态，就係我哋嘅责 任。」 现时，旧警署除养育一批硕果仅存的鹭鸟，还有两棵百年古树—榕树和樟树。整个复修工程，都有树木专家在旁监察，而古树旁的空地仍保留百年前的旧貌。
除有古蹟导赏，还有生态旅舍和餐厅，不过在这里你要全食素，部分房间亦只有风扇，真正在地环保！
入住警察宿舍
大埔旧警署是新界第一间永久的警署，有5个欧洲人、32个印度和华人在山上驻守。导赏员说，当时警员要处理的案件不太棘手，大多是处理农夫之间的纠纷，工作 相对轻鬆。时至今日，我们都可住进昔日的警察宿舍，感受山上的闲适。经复修后，宿舍转作12间客房的生态旅舍，由单人至六人房不等。只要参加宿营活动，便 能在山上过一晚。宿营活动大多在周末举行，例如寻访蜜蜂和蝴蝶，然后在园内学用自然素材，煮一餐简朴的有机菜。另外，园区也会不定期邀请外国学者来港演 讲，例如上星期曾邀请《幸福经济学》的製作人演讲，然后配合相关活动，都是本地少见的生态宿营题材。
低碳饭堂吃光光
旅舍对出有个大草坪，供警员步操之用，常见于殖民时代的警署建筑。草坪旁边，便是1960年落成的警署饭堂，经活化过后，其功能依旧，不过公众都可帮衬。饭堂分低碳餐厅和工作坊两部分，前者供应冷热盘、时令特饮和甜品等，素材均来自嘉道里农场和毗邻的香草园。
其运作就像快餐店，先在柜檯叫菜，然后餐厅职员会即时盛菜。完成后付款，形式自助。而且这里设厨余回收，鼓励人餐后执拾餐具，并把剩菜回收。对一些长开剩食mode 的人来说，无形中生压力，逼使他们吃光光。
而工作坊则在饭堂的另一边，主要开班教人整香草酱、时令茶粿等小点，做法简单， 每月至少有4至5班，方便人上山参加。煮食以外，迟些还会有缝纫和手工皂工作坊。
记者对绿汇学苑的第一个印象，便是在入口处的互助店，因为约7成货都是本地好物。门口摆放由嘉道理农场直送的本地有机菜，店员细心告诉记者，有机菜逢周一和 四，大约1:30pm 才到。虽然现阶段还不设订菜服务，但迟些会定期办小型农墟，到时菜量会较稳定。再行入一点，货架上放满自製针织品、天然蓝染桌布等本地手作，还有外面书店鲜有入货的生态书籍，每本价钱由$30至$364不等。
免费古蹟导赏团
内容：介绍旧大埔警署的历史、建筑和生态特色。
时间：每日11am-12nn、2-3pm（周二和休馆日除外）
预约报名
工作坊
餐盒製作工作坊
内容： 教用当造瓜蓉和香草製作蔬菜造型糕点和饮
料，并介绍如何保存及善用菜头菜尾。
时间：26/9 9:30am-12nn
费用：$120
宿营活动
1. 蜜会虫虫体验营
内容： 到凤园蝴蝶保育区赏蝶，和参观嘉道理农场的蜂场，然后教用食材烹煮有机料理。
时间：10/10-11/10
费用：每人$1,000至$1,300（包括一晚住宿）
2. 品味香草体验营
内容： 参观本地有机农场，学习栽种和採收新鲜
香草，并製作香草料理。
时间：21/11-22/11
费用：每人$1,000至$1,300（包括一晚住宿）
慧食堂
开放时间：10am-4pm
社区互助商店
开放时间：10am-5pm
文物展览厅
开放时间：10am-5pm（逢周二休馆）
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